نوقشت في كلية الزراعة – قسم علوم الأغذية أطروحة الدكتوراه للباحث (سيف عماد الدين عبد العزيز ) والموسومة الفاعلية الصحية والمناعية لجسيمات السلينيوم النانوية المحمل معها بعض العوامل الحيوية في الحيوانات المختبرية .
حيث بين الباحث من خلال مستخلص اطروحته ان الدراسة أجريت في مختبرات قسم علوم الأغذية في كلية الزراعة ومختبرات كلية العلوم والبيت الحيواني التابع لكلية الطب البيطري وقسم المختبرات المركزية في جامعة تكريت ومختبرات الجامعة التكنولوجية في بغداد للمدة من بداية تشرين الثاني-2021 لغاية نهاية تشرين الأول-2022، بهدف إنتاج جسيمات السيلينيوم النانوية باستعمال راشح الفطرAspergillus niger المعزول والمشخص مختبرياً، وتحديد صفاتها النانوية باستعمال تقنيات فحص طيف الامتصاصية للأشعة فوق البنفسجية Absorption UV-Visible Light Spectroscopy ، فحص حيود الاشعة السينية X-Ray Diffraction وفحص الحجم والشكل باستعمال المجهر الالكتروني الماسح Scanning electron microscope (SEM). كما تم ربط الجسيمات النانوية للسلينيوم مع L-cysteine وعنصرZinc وفيتامين D3. وتحديد الفعالية التثبيطية لكل منها ضد عزلات كل من Escherichia coli و Staphylococcus aureus المعزولة من الأغذية الملوثة بها، فضلا عن تحديد فعالية كل منها المضادة للأكسدة. الجسيمات النانوية للسلينيوم والمواد المغذية المقترنة معها تم الاعطاء الفموي لكل منها لمجاميع ذكور الجرذان المختبرية الموزعة الى تسعة مجاميع (T9 –T1) المستحث فيها خفض المناعة باستعمال مادة Sandimmune (Cyclosporine-A) عدا المجموعة الأولى (مجموعة السيطرة)، حيث أعطيت فمويا المجاميع T3، T4 ، T5 و T6 كل من Se-NPs، L-cysteine، عنصر Zinc وفيتامين D3 على التوالي، اما المجاميع T7، T8 و T9 فقد جرعت بكل من Se-NPs + L-cysteine ،+ Zinc Se-NPs و Se-NPs+ D3 على التوالي، وتحديد تأثيرها في معدلات اوزان الجرذان المختبرية والاوزان النسبية لكل من الكبد والطحال والكلى وتحديد أعداد خلايا الدم البيض الكلية ومستوى فعالية إنزيمات الكبد Alanine aminotransferase و aminotransferase Aspartate و Alkaline Phosphatase ووظائف الكلى لكل من Urea و Creatinine والكلوبيولينات المناعية IgA و IgG والانترلوكين (6) IL-6 والتوازن الميكروبي في الأعداد الكلية لكل من البكتريا المعوية وبكتيريا حامض اللاكتيك في أمعاء الجرذان.
بينت النتائج إمكانية تكون جسيمات Se-NPs من خلال استعمال راشح الفطرAspergillus niger في تحويل المركبات الأولية من سيلينات الصوديوم (Na2SeO4) إلى جسيماتها النانوية التي استدل عليها من تغير اللون وامتصاص الاشعة فوق البنفسجية عند مدى 269 نانوميتر وكان معدل حجم جسيماتها عند 56.37 نانوميتر بعد ملاحظته باستعمال المجهر الالكتروني الماسح وشكلها الكروي الذي استدل عليه من جهاز X-ray . كما بينت النتائج القدرة التثبيطية العالية لجسيمات Se-NPs في التثبيط البكتيري ضد العزلات المحلية لكل من E.coli و Staph aureus من عينات الحليب الخام والكيك على التوالي وقد كانت قدرتها عند تركيز 25 % بين 26 الى 30 ملم وبين 17 الى 22 ملم على التوالي، كما ان كفاءة Se-NPs والمقترنات معه كمضادات اكسدة عند التركيز 1.5 ميكروغرام/مل قد اعطى اعلى قابلية في اقتناص الجذور الحرة بلغت 64.31 %.
فضلا عن ذلك فان نتائج الاعطاء الفموي لكل من Se-NPs لوحده او المقترنات لكل من L-cysteine وعنصرZinc وفيتامين D3 للجرذان المختبرية المستحث فيها التثبيط المناعي قد تبين حصول انخفاض معنوي عند (p<0.05) في وزن الحيوانات المثبط مناعتها تجريبيا (T2) اذا كانت عند (3.3) غم. كما تبين ان أعداد خلايا الدم البيض قد انخفضت معنوياً، وارتفعت معنويا قيم فعالية إنزيمات AST و ALT و ALP ومعايير Urea و Creatinine في مجموعة الحيوانات المثبط مناعتها تجريبيا (T2) وان الاعطاء الفموي من الجسيمات النانوية والمقترنات معها قد سبب في إعادة قيمها الطبيعية.
والحال نفسه مع المعايير المناعية التي تبين أَن حالة المعاملة للحيوانات بمادة مثبط المناعة في المجموعة الثانية (T2) قد انخفض فيها تركيز IgA و IgGو IL-6 معنوياً فكان عند 78.6 و403.3 (ملغم/ديسيلتر) و 0.50 (Pg/ml) مقارنة مع مجموعة السيطرة السليمة (T1) الذي كان عند 193.3 و1342.6 (ملغم/ديسيلتر) و 4.13 (Pg/ml) على التوالي. في حين إرتفعت أَعدادها معنوياً في مجاميع الحيوانات بعد المعاملة مقارنة مع مجموعة الحيوانات (T2).
ان اعداد البكتيريا المعوية في الامعاء قد ارتفعت معنويا وانخفضت مقابلها اعداد بكتريا حامض اللاكتيك في مجموعة الحيوانات المثبط مناعتها بدون معاملة (T2) التي كانت عند 62 و 6.22 لو.ت.م./غم على التوالي، التي تحسنت بعد المعاملة من الجسيمات النانوية والمقترنات معها.
يمكن ان يستنتج من الدراسة الحالية ان جسيمات Se-NPs المخلقة من استعمال راشح مزرعة الفطر Aspergillus niger والمقترنات معها من L-cysteine وعنصرZinc وفيتامين D3 كانت ذا كفاءة تثبيطية عالية ضد البكتريا المسببة للتسمم الغذائي وانها مضادات اكسدة عالية الكفاءة. كما ان إعطاءها الفموي للجرذان المختبرية المثبطة مناعتها اثبت ايجابيته في تعديل القيم الحيوية والمناعية وتوازن بكتريا الأمعاء الى حالتها الطبيعية.
ومن أهم النتائج التي توصلت اليها الدراسة قابلية الفطر Aspergellus niger على انتاج جسيمات السيلينيوم النانوية Se-NPs وإمكانية الاقتران مع كل من L-cysteineوZinc وD3.
وتبين إن كل من Se-NPs أو المواد المقترنة معه بانها ذا كفاءة عالية في تثبيط كل من بكتريا E.coli و S.aureus المسببة للتسمم الغذائي.
وكذلك اثبتت الدراسة أَن جسيمات كل من Se-NPs أو المواد المقترنة معه كانت ذا قدرة عالية على كبح الجذور الحرة الذي يعني انها فعالة كمضادات اكسدة.
وأيضا إن تجريع Se-NPs المنتجة والمواد المقترنة معه بصورة منفردة ومتداخلة ادى إلى حصول تأثيراً معنوياً ايجابياً في مؤشر الوزن والوزن نسبي للأعضاء الداخلية واعداد خلايا الدم البيض وقيم انزيمات الكبد وقيم وظائف الكلى والقيم المناعية IgG و IgAوIL-6 للجرذان المثبطة مناعياً.
و اثبتت الدراسة أَن جسيمات كل من Se-NPs أو المواد المقترنة معه قد سببت في انخفاض اعداد بكتريا القولون وارتفاع اعداد بكتريا حامض اللاكتيك للجرذان المثبطة مناعياً.
