رسالة ماجستير بكلية الزراعة قسم علوم الأغذية تدرس تقييم فاعلية مستخلص نبات الكينوا في صفات الدم الكيمو حيوية للجرذان المستحث فيها داء السكري

نوقشت في كلية الزراعة – قسم علوم الاغذية رسالة ماجستير للباحث ثائر حسن حديس عن رسالته الموسومة تقييم فاعلية مستخلص نبات الكينوا في صفات الدم الكيمو حيوية للجرذان المستحث فيها داء السكري

وتوصل الباحث من خلال مستخلص رسالته ان هذه الدراسة أجريت في مختبرات قسم علوم الأغذية في كلية الزراعة والبيت الحيواني التابع لكلية الطب البيطري -جامعة تكريت للفترة 15/ نيسان لغاية 22/ أيار/ 2022، بهدف دراسة تاثير مستخلص الكينوا على مستوى السكر في دم الجرذان المصابة بداء السكر , فضلاً دراسة تاثير المستخلص على وظائف الكلى والكبد. وبينت النتائج ان المستخلص يحتوي على الكثير من المواد الفعالة والتي من اهمها: 9-Octadecenoic acid, ethyl ester , Ethyl hydrogen oxalate , Ethanol, Ethyl hydrogen oxalate, Nickel tetracarbonyl, Hexadecanoic acid, ethyl ester, 9,12-Octadecadienoic acid, ethyl ester, Ethanol, 2-(9,12-octadecadienyloxy)- (Z,Z),. بتراكيز 1.91 ,1.98, 1.24, 1.02, 1.01, 1.22 ,1.91 , 1.10 % على التوالي.
كما بينت نتائج التحليل الاحصائي وجود فروقات معنوية في الزيادة الوزنية لحيوانات التجربة، اذ تبين حصول ارتفاعا معنويا عند مستوى P ≤ 0.05 في الزيادة الوزنية في مجموعة الحيوانات المصابة اذ كانت 108.66غم، بينما كان هناك انخفاضا معنويا في الزيادة الوزنية في جميع معاملات التجربة اذ كانت 22.34 غم في مجموعة السيطرة السليمة، بينما كانت 18.33 غم في مجموعة الحيوانات المصابة بداء السكر والمعالجة بمستخلص الكينوا بتركيز 30 ملغم / كغم، كما بينت النتائج عدم وجود فرقا معنويا في العدد الكلي لخلايا الدم البيض وأعداد الخلايا اللمفية Lymphocytes في جميع معاملات التجربة، بينما كان هناك ارتفاعا معنويا في العدد الكلي لخلايا الدم البيض الحبيبية Granulocytes في مجموعة حيوانات السيطرة المصابة والتي كانت 11.50% عند مقارنتها مع مجموعة السيطرة السليمة وبقية معاملات التجربة، الا ان نسبة الهيماتوكريت Hematocrite (Hct) في مجموعة الحيوانات المصابة والمعالجة بمستخلص الكينوا بتركيز60 ملغم/كغم والتي كانت 41.35% ارتفعت معنويا عند مقارنتها مع مجموعة السيطرة السليمة والمصابة والتي كانت 39.80 و 37.40% على التوالي، في حين سببت التراكيز المستخدمة في الدراسة 30، 90، 120، و 150 ملغم/كغم انخفاضا معنويا في نسبة الهيماتوكريت اذ بلغت 36.57، 37،70، 37،07 و 40،53 % على التوالي، كما أظهرت نتائج التحليل الإحصائي وجود انخفاض شبة معنوي في قيمة حجم الكريةMCV في المجاميع المعاملة بالمستخلص المائي عند تركيز

30، 60، 90، 120و 150 ملغم/كغم والتي بلغت 69،70، 70،63، 66.70، 69.90 و 68.03 % على التوالي عند مقارنتها مع مجموعة السيطرة المصابة والتي بلغت 71،60 % في حين لم تكن هناك فروقا معنوية عند مقارنتها مع مجموعة السيطرة السليمة والتي كانت 66،13%، كما ان تراكيز المستخلص المستخدمة في الدراسة لم تسبب فرقا معنويا في معدل خضاب الكرية MCH، بينما كان هناك ارتفاعا معنويا في معدل تركيز خضاب الكرية MCHC في المجاميع المعاملة بالمستخلص عند تركيز 90 و 150 ملغم/كغم اذ كانت 30.57 و 30.43 g/dl عند مقارنتها مع مجموعة السيطرة المصابة والتي بلغت 28.37 g/dl في حين لم تكن هناك فروقا معنوية عند هذه التراكيز في حال مقارنتها مع مجموعة السيطرة السليمة التي كانت 30.33 g/dl .
إن إعداد الصفيحات الدموية PLT انخفضت معنويا في جميع التراكيز المستخدمة في الدراسة عند مقارنتها مع مجموعة السيطرة السليمة، في حين لم يكن هناك فرقا معنويا في حال مقارنتها مع مجموعة السيطرة المصابة، وتبين أيضا عدم وجود فرقا معنويا في قيم البروتين TP، الالبومين و الكلوبيولين في جميع التراكيز المستخدمة من المستخلص عند المقارنة مع مجموعة السيطرة السليمة والمصابة.
ان الأعطاء الفموي من مستخلص الكينوا سبب انخفاضا معنويا في تركيز سكر الدم الكلوكوز ، اليوريا والكرياتين في المجاميع المعاملة بالمستخلص عند تركيز 30، 60، 90، 120، و 150 ملغم/كغم اذ بلغ تركيز الكلوكوز 168.33، 139.33، 138.20، 146.0 و 142.00 mg/dl على التوالي، بينما كانت مستويات اليوريا عند نفس التراكيز السابقة 42.67، 47.00، 42.67، 41.67 و44.67 mg/dl على التوالي، اما تركيز الكرياتين فكان 0.35، 0.31، 0.24، 0.35 و 0. 33 mg/dl على التوالي.
كما بينت النتائج وجود انخفاضا معنويا في تركيز الكوليستيرول الكلي، الدهون الثلاثية Triacylglycerol (TG) و كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL-C).
إنّ فعالية انزيم AST في مجاميع الحيوانات المصابة بداء السكر والمعاملة بمستخلص الكينوا عند تركيز 30، 60، 90، 120، و 150 ملغم/كغم انخفض معنوياً (P<0.05) إذ كان 36.00، 36.00، 34.33، 33.33 و 32.67 U/L على التوالي عند المقارنة مع مجموعة السيطرة المصابة التي ارتفعت معنويا فكانت 51.0 U/L في حين لم تكن هناك فروقان معوية في فاعلية هذا الانزيم عند المقارنة مع مجموعة السيطرة السليمة والتي كانت 31.67 U/L.
الا ان النتائج اختلفت في فاعلية انزيم ALT اذ ان تركيز الانزيم ارتفع معنويا في مجموعة الحيوانات المصابة والمعالجة بمستخلص الكينوا بتركيز 30 ملغم / كغم اذ بلغت 73.0 U/L عند مقارنتها مع مجموعة السيطرة السليمة التي كانت 43.67 U/L في حين لم تكن هناك فروقا معنوية عند مقارنتها مع مجموعة السيطرة المصابة والتي ارتفعت معنويا فكانت 73.33 U/L، وبين الجدول أيضا وجود انخفاضا معنويا في فاعلية هذا الانزيم عند تركيز 60، 90، 120، و 150 ملغم/كغم اذ كانت 55.67، 47.67، 47.33 و 47.67 U/L عند مقارنتها مع مجموعة السيطرة المصابة والتي كانت 73.33U/L في حين لم تكن هناك فروقا معنوية في التراكيز المذكورة عند المقارنة مع مجموعة السيطرة السليمة والتي كانت 43.67 U/L.