ناقشت اطروحة دكتوراه في كلية الزراعة – جامعة تكريت ﴿استخلاص البكتينات من مخلفات بعض المصادر النباتية ودراسة خصائصها﴾.
وبينت الاطروحة التي قدمتها الطالبة ﴿اسماء حمودي كريم﴾ الى تقييم بعض المنتجات المصنفة باستعمال البكتين المستخلص مقارنه مع البكتين القياسي المعتمد تجارياً. وتناولت الاطروحة ان البكتين المستخلص من قشور النباتات قيد الدراسة يمتلك العديد من العناصر المعدنية وخصوصاً عنصري الزنك والنيكل والرصاص والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم. وتضمنت الأطروحة إمكانية استخلاص المركبات الفينولية من منشور الفواكه والخضراوات ومحاولة الاستفادة منها في المجالات الأخرى.
