نوقشت في قسم علوم الاغذية بكلية الزراعة جامعة تكريت رسالة طالبة الدراسات العليا الماجستتير (نور كامل مجيد ) والموسومة "انتاج بعض الاغذية منخفضة الطاقة والكولسترول ودراسة صفاتها النوعية والخزنية" اذ اجرت الباحثة دراستها في مختبرات قسم علوم الاغذبة بكلية الزراعة / جامعة تكريت لعامي 2018 و 2019 بهدف انتاج كيك منخفض الطاقة والكولسترول ودراسة صفاته النوعية والخزنية وهدفت رسالة الباحث إلى (انتاج الكيك باستبدال مكوناته من الدهن والسكر والبيض ودراسة كل من الصفات النوعية والخزنية للمنتوج ومقدار الانخفاض في السعرات الحرارية والكوليسترول). وتوصلت الباحثة في رسالتها إلى امكانية انتاج كيك منخفض الطاقة من البدائل المستخدمة وهي المحسن والمارجرين والزيت و MDG و والسكر البني والمانيتول والفركتوز واللاكتوز) واوصت الباحثة في رسالتها إلى ضرورة اجراء دراسات مستقبلية حول امكانية استعمال انواع اخرى من البدائل لانتاج مثل هذه المنتوجات التغذوية .

نوقشت بقسم علوم الاغذية في كلية الزراعة بجامعة تكريت اطروحة طالب الدكتوراه (علي وليد نوفان ) عن اطروحته الموسومة (استخلاص الاوريزانول من زيت سحالة الرز ودراسة خصائصه الفيزيائية والكيميائية والتغذوية) . اجرى الباحث دراسته في مختبرات قسم علوم الاغذية للمدة من 2017 ولغاية 2018 إذ تم الحصول على عينة سحالة الرز من الصنف مشخاب 2 من مطحنة الامير في النجف الاشرف وتم استخلاص الاوريزانول وتحديد الظروف المثلى للاستخلاص من درجة حرارة (40) ووقت التسخين (20) دقيقة وحجم المذبيات المستخدم (95)مل . هذا وهدفت اطروحة الباحث إلى تدعيم الزيوت النباتية بمضاد الاكسدة الاوريزانول ودراسة تأثير التدعيم على صفات الزيت واستنتج الباحث إلى امكانية اعتماد سحالة الرز مصدراً غنياً غير تقليدياً في انتاج مضاد الاكسدة الاوريزانول. وفي النهاية اوصى الباحث إلى دراسة المركبات الفعالة في السحالة وامكانية عزلها وتشخيصها بشكل مستفيض .

ناقشت بقسم علوم الاغذية في كلية الزراعة بجامعة تكريت اطروحة طالب الدراسات العليا الدكتوراه (احمد خلف سليمان )) والموسومة (الكشف عن التغيرات النسيجية والكيميائية الحاصل في بعض اللحوم المعرضة لطرق حفظ مختلفة) . اجرى الباحث دراسته في مختبر البحوث المركزي في مديرية زراعة محافظة صلاح الدين ومختبر الانسجة في كلية العلوم/قسم علوم الحياة للفترة من بداية تموز 2018 ولغاية نهاية نيسان 2019 إذ استخدمت في دراسة ثلاثة انواع من اللحوم (الغنم-العضلة الظهرية و الدجاج-الصدر والفخد والاسماك (الكارب الشائع والجري الاسيوي)) وبطرق التبريد والتجميد . وهدفت اطروحة الباحث إلى دور التجميد والتبريد المنزلي في المحافظة على الصفات النوعية والغذائية في لحوم الاغنام والدجاج والاسماك الطازجة والمخزنة واستنتج الباحث إلى ان الضرر النسيجي والكيميائي والمايكروبي الحاصل في لحوم الدراسة المخزنة بالتجميد اقل من اللحوم المخزنة بالتبريد واوصى الباحث اجراء دراسة عن تأثير التجميد العميق لفترات خزنية طويلة على الانسجة العضلية وتأثير الاذابة الماكررة خلال فترة الخزن على القيمة الغذائية والنسيجية للحوم ومقارنتها بالخزن الاعتيادي.

نوقشت بجامعة تكريت كلية العلوم قسم علوم الفيزياء / صلبة رسالة طالب الماجستير (وليد خالد جاسم) عن رسالته الموسومة ( تحضير ودراسة خصائص التركيب النانوي لأغشية CdO:Mg بتقنية الترسيب بالحمام الكيميائي) حُضِّرَت هذه الدراسة أغشية رقيقة من أوكسيد الكادميوم (CdO) النقية والمطعمة بالمغنيسيوم (Mg) وبنسب %(2,4,6,8) بهيئة تراكيب نانوية بتقنية ترسيب بالحمام الكيميائي على قواعد زجاجية بسماك nm(252-632±20-30). اُستخدمت نترات الكادميوم المائية[Cd(NO3)2] مصدراً لأيونات الكادميوم (Cd+2) ونترات المغنيسيوم المائية [Mg(NO3)2]مصدراً لأيونات المغنيسيوم (Mg+2) واُستخدم هيدروكسيد الأمونيوم (NH4OH) مصدراً لأيونات الهيدروكسيد (OH-2).إذ درس الباحث تأثير التطعيم بالمغنيسيوم على خواص أغشية (CdO) البصرية، التركيبية والكهربائية. اظهرت نتائج فحص الأغشية بوساطة حيود الاشعة السينية (XRD) أنَّ جميع الأغشية لها تركيب بلوري متعدد التبلور من النوع المكعب وبأفضلية نمو بالاتجاه (111) وأنَّ الحجم الحبيبي يتناقص مع زيادة نسب التطعيم ويتراوح بين nm(46.774-21.280) لنسب تطعيم %(8-0) على التوالي. كذلك درست طبوغرافية سطوح هذه الأغشية, إذ تُظهر صور المجهر الضوئي العاكس (ORM) بأنه عند زيادة نسبة التطعيم يزداد تجانس الحبيبات وانتظامها, وتبين صور المجهر الالكتروني الماسح (SEM) وجود تراكيب بهيئة عناقيد نانوية متجمعة بأشكال مختلفة ويقل حجم هذه العناقيد وتصبح أكثر تراصاً وتماسكاً بزيادة نسب التطعيم. واوضحت صور مجهر القوة الذرية (AFM)بأن لهذه الأغشية سطحاً ناعماً و متجانس التركيب وتتفاوت خشونة السطح ويقل نصف القطر مع زيادة نسب التطعيم إذ يتراوح معدل نصف القطر بين nm(78.99-63.57) لنسب %(8-0) على التوالي. وبينت نتائج فحص الخواص البصرية للأغشية أنَّ زيادة التطعيم تؤدي إلى النقصان في النفاذية البصرية وتتراوح قيمها بين %(83-56) لنسب تطعيم %(8-0) ونقصان معامل الامتصاص وزيادة في قيم الامتصاصية وتراوحت قيمها بين %(77-21) لنسب % (8-0) وكذلك زيادة في قيم فجوة الطاقة البصريةحتى نسبة تطعيم (6%) وتراوحت قيم فجوة الطاقة بين eV(2.68-3.08) لنسب تطعيم % (6-0) أما عند نسبة (8%) فتقل قيمة فجوة الطاقة لتصبح eV(2.76). وبينت نتائج فحص الخواص الكهربائية للأغشية بأنَّ التوصيلية الكهربائية تزداد وتقل المقاومية الكهربائية بزيادة نسب التطعيم مع وجود أكثر من طاقة تنشيط ويدل ذلك على أن هناك أكثر من آلية لنقل حاملات الشحنة وأن جميع الأغشية المحضرة لها توصيلية كهربائية عالية ذات نوع سالب (n-type).