نوقشت في جامعة تكريت/ كلية التربية للعلوم الصرفة رسالة ماجستير بعنوان (تأثير الغذاء عالي الدهون فسلجيا ونسجيا في اناث الجرذان البيض وتقييم الدور الوقائي المحتمل لعصير جذور الشوندر) للطالبة ايه طاهر اسماعيل.هدفت هذه الدراسة الى معرفة الدور الوقائي لعصير نبات جذور الشوندر في خفض مستوى الدهون المستحث بواسطة الغذاء عالي الدهونومقارنة تأثيره مع عقار الاورليستات في بعض المعايير الفسلجية والكيموحيوية في مصل اناث الجرذان البيض وقد تضمنت تقدير مستويات مرتسم الدهون الكوليسترولالدهون الثلاثية، البروتينات الدهنية عالية الكثافة، البروتينات الدهنية واطئة الكثافة.حيث تم استخدام 35 جرذاً وزعت عشوائياً في أقفاص ببلاستيكية الى7 مجموعات متساوية وخضعت للظروف المختبرية الملائمة في وحدة البيت الحيواني في كلية الطب البيطري/جامعة تكريت لمدة 60 يوماً حيث بدأت التجربة 9\12\2021 وانتهت يوم 9\2\2022. تم اخذ عينات الدم والنسج لأجراء الفحوصات المختبرية.اظهرت نتائج الدراسة التي توصلت الها الباحثةان الحيوانات المعاملة بعليقة غنية بالدهون اظهرت ارتفاعا معنوياp≤0.01 في( TGs,VLDL- c) وانزيمي ALT وALP وهرمون الجرلين Ghrelin والاستروجينات E2 وفحوصات وظائف الكلية (اليوريا والكرياتينين ) واوزان الجرذان ومضادات الاكسدة (MDA) وانخفاضا معنويا P>0.01 في هرمون اللبتين Leptin مؤشرات صورة الدم CBC (Wbc,HGB,PLT ) ومضادات الاكسدة(SOD,CAT) وعدم وجود فرق معنويا في (TC,LDL,HD) مقارنة مع مجموعة السيطرة اما بالنسبة للدراسة النسيجية تمثلت التغييرات في نسيج الكبد المجموعة المجرعة بالغذاء عالي الدهون يظهر ارتشاح واضح للخلايا الالتهابية في منطقة الثالوث وتنكس الخلايا الكبدية واحتقان دموي في الوريد المركزي مع تثخن جدار الوريد. اما بالنسبة للدراسة النسيجية اظهر نسيج الكبد الوريد المركزي والخلايا الكبدية مرتبة حوله بشكل حبال كبدية والجيبانيات الدموية وخلايا كوفر بشكل واضح, اما نسيج الرئة يوضح الاكياس الرئوية والاسناخ الهوائية والقصيبة بشكل طبيعي,ونسيج الكلية يظهر الكبيبة الكلوية والنبيب الملتوي القريب والبعيد والفراغ حول الكبيبة بشكل واضح. نستنتج مما تقدم أن لعصير نبات جذور الشوندر دوراً وقائياً ضد التأثير السلبي للزيادة المفرطة في مستوى الدهون الضارة على المتغيرات الفسلجية والكيموحيوية والنسجية اذ امتلك النبات فعالية تفوق ما اظهره عقار الاورليستات في تحسين هذه المتغيرات وأن عمل عصير نبات جذور الشوندر والعقار معا سوف يؤثر كل منهما سلباً على فعالية الاخر.
