نوقشت في كلية الزراعة جامعة تكريت رسالة الماجستير للطالبة عائشة عبدالسلام جمعة والموسومة (عزل وتقنية وتوصيف انزيم البيتاكلاكتوسايديز من عزلات محلية لبكتريا المعززات الحيوية لمعالجة ظاهرة عدم تحمل اللاكتوز).
وهدفت الدراسة إلى التوصل لحلول علمية واقتصادية وعملية لمعالجة ظاهرة عدم تحمل اللاكتوز بسبب نقص تواجد انزيم بيتاكالاكتوسايديز من خلال انتاج هذا الانزيم من مصادر محلية تغذوية آمنة.
وبينت رسالة الباحثة إلى انتاج وتقنية انزيم البيتاكالاكتوزسايدز بطرق متسلسلة وسهلة وتم انتاجها بدلاً من استيرادها بالعملة الصعبة، واوصت الدراسة إلى اجراء تجارب حيوية لاستعمال اليوغرت وبكتريا المعززات الحيوية لمعالجة الحالات المرضية.
